Fermentée, mijotée, partagée, la choucroute est bien plus qu’un simple plat d’hiver. Originaire d’Europe centrale, elle a traversé les siècles, les frontières et les représentations pour devenir un symbole de convivialité et, dans la région de l’Est de notre pays, la tradition incontournable du 1er janvier. Vous serez plongés dans l’odyssée surprenante de ce mets populaire, de ses origines anciennes à son ancrage festif dans notre culture locale. Une soirée pour comprendre et savourer ce que raconte vraiment une assiette de choucroute. 

Cette histoire réconfortante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Menu

 La soupe wallonne d’hiver
 ***
 La choucroute garnie
 *** 
Apfelstrudel 

En savoir +

Réservations

Réservations pour le mercredi 21 janvier à Liège

Réservations pour le jeudi 22 janvier au Préhistosite