Jetez aux oubliettes les clichés de bouillies fades et de banquets brouillons. La cuisine médiévale, surtout dans les milieux princiers, est un art raffiné, complexe et profondément symbolique. Découvrez les goûts, les usages, les recettes et les codes qui règnent à la table des puissants. Des épices rares aux rituels du service, en passant par les alliances entre santé, religion et plaisir, entrez dans l’univers étonnant d’un Moyen Âge bien plus gourmand qu’on ne l’imagine. 

Cette galante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.

Menu

 Caboches in potage  (potage au chou) (Angleterre, XIVe siècle) 
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Congur in sawse (congre à la sauce verte) (Angleterre, XIVe siècle)
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Egurdouce (agneau à l’aigre-douce) (Angleterre, XIVe siècle) 
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Tartres de pommes (France, XVe siècle)

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Réservations

Réservations pour le mercredi 18 mars à Liège
Réservations pour le 19 mars au Préhistosite
Réservations pour le vendredi 20 mars